Babyspinat und Kräuterdip
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Allergene
Küchenutensilien
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Vorw. festk. Kartoffeln
600 g
Baby-Kräuterseitlinge
100 g
Babyspinat
50 g
Rote Zwiebel
80 g
Knoblauchzehe
4 g
Petersilie, glatt
10 g
Soja-Kochcrème
125 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Sojasauce
12.5 ml
Gewürzmischung „Hello Patatas“
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie aussen knusprig sind.
In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte] der Soja-Kochcrème verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge sowie Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten.
„Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Ein weiteres Viertel [Rest] der Soja-Kochcrème und die Hälfte [gesamte] der Sojasauce zum Ablöschen des Bratpfanneninhalts nutzen.
Spinat hinzugeben und für 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Eine Handvoll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsauce darüber geben.
Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Spinatblättern toppen.
Nach Belieben Dip darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
1971
kJ
Energie (kJ)
471
kcal
Energie (kcal)
22.3
g
Fett
2
g
davon gesättigt
53.7
g
Kohlenhydrate
5.3
g
davon Zucker
11.5
g
Eiweiss
3.32
g
Salz
dazu Spinat-Topping und Petersiliendip
dazu Spinattopping und Petersiliendip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Spinat-Topping und Petersiliendip
dazu Spinattopping und Petersiliendip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
