Babyspinat und Kräuterdip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Babyspinat
50 g
Knoblauchzehe
8 g
Petersilie, glatt
10 g
Oatly Bio Cuisine
125 ml
Vegane Mayonnaise
25 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
6 g
Pilzbrühepaste
25 g
Rote Zwiebel
80 g
Vorw. festk. Kartoffeln
500 g
Baby-Kräuterseitlinge
200 g
Öl
1.5 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben 25 – 30 Min. backen, bis sie aussen knusprig sind.
In der Zwischenzeit Kräuterseitlinge je nach Grösse vierteln oder achteln.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte] der Oatly Bio Cuisine verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit 0.5 EL [1 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kräuterseitlinge und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit einem weiteren Viertel [Rest] der Oatly Bio Cuisine, Pilzbrühepaste und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.
Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsauce darüber geben. Mit restlicher Petersilie und restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
2018
kJ
Energie (kJ)
482
kcal
Energie (kcal)
25.2
g
Fett
2.2
g
davon gesättigt
49.8
g
Kohlenhydrate
6.9
g
davon Zucker
7.3
g
Ballaststoffe
11.8
g
Eiweiss
2.18
g
Salz
dazu Spinat-Topping und Petersiliendip
dazu Spinat-Topping und Petersiliendip
dazu Spinattopping und Petersiliendip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Spinattopping und Petersiliendip
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu tomatiger Linsen-Spinat-Salat & Granatapfelkerne