Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. 

In einem hohen Rührgefäss Cashewkerne, Hefeflocken und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* mit dem Pürierstab fein pürieren.

Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.

Spaghetti in das kochende Wasser geben und ca. 10 Min. bissfest garen. 

Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Beiseite stellen.

Cherry-Tomaten halbieren.

Knoblauchzehe abziehen und in das hohe Rührgefäss aus Schritt 2 geben. 

Basilikum samt den Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäss geben.

Pinienkerne, Basilikumpaste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 2 EL [4 EL]  von der Cashewmischung, 4 EL [8 EL] Olivenöl* und 4 EL [8 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen. Spaghetti sofort zurück in den Topf geben.

Spaghetti mit aufgefangenem Kochwasser*, Pesto und Cherry-Tomaten im Topf einmal durchrühren.

Spaghetti auf Teller verteilen, mit restlichem Rucola toppen, mit Cashew-Hefe-Flakes bestreuen und geniessen.

En Guete!