dazu Salat mit Radiesli, gelber Rüebli und Baumnüssen
Das Schöne an Veggie-Gerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Allergene
Küchenutensilien
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Camembert
250 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
50 g
Apfel
180 g
Salatmischung
75 g
Walnüsse
20 g
Honig-Senf-Dressing
50 g
Mehl
50 g
Semmelbrösel
50 g
Kräuter-Croûtons
40 g
Radiesli
100 g
Gelbe Rüebli
100 g
Öl
6 Esslöffel
Wasser
50 ml
Salz
nach Geschmack
Gelbe Rüebli schälen, Enden abschneiden und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Enden der Radiesli abschneiden. Radiesli und Rüebli in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in eine grosse Schüssel umfüllen.
80 g [160 g] kaltes Wasser\* und Mehl in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Teig in einen tiefen Teller umfüllen. Semmelbrösel und 1 Prise Salz\* in einen zweiten tiefen Teller geben und kurz vermengen. Camemberts durch den Mehl-Teig ziehen und Teigmasse einigermassen gleichmässig verteilen, dann in die Semmelbrösel drücken und rundum panieren.
Eine grosse Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Baumnusskerne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten bis sie duften. Geröstete Baumnüsse aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen. Anschliessend in derselben Bratpfanne 6 EL [8 EL] Öl\* bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die panierten Camemberts für 2 Min. pro Seite goldbraun braten. Camemberts aus der Bratpfanne nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
Apfel vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden. Das Öl aus der grossen Bratpfanne bis auf 1 EL entfernen (Achtung: heiss!) und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Apfelstücke in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Dabei gelegentlich wenden.
Währenddessen Feldsalat zum Rüebli-Radiesli-Mix in die Schüssel geben. Honig-Senf-Dressing dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Salat auf Teller verteilen und gebackene Camemberts dazu anrichten. Salat mit Baumnüssen und Kräuter-Croûtons garnieren, Preiselbeeren neben die Camemberts geben und geniessen. En Guete!
4863
kJ
Energie (kJ)
1162
kcal
Energie (kcal)
77
g
Fett
23
g
davon gesättigt
82
g
Kohlenhydrate
33
g
davon Zucker
35
g
Eiweiss
3
g
Salz
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