Rüebli, Champignons und Petersilie
Unser Linsenauflauf punktet mit jeder Menge Gemüse und Geschmack, die sich unter einer Haube aus fein geschnittenen Kartoffelscheiben verbirgt, der wir, als kleines Extra, noch etwas Käse verpasst haben. En Guete!
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Küchenutensilien
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Braune Linsen
390 g
Ofenkartoffel
175 g
Zwiebel
100 g
Knoblauchzehe
4 g
Petersilie, glatt
10 g
Tomatenmark
35 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Sojasauce
25 ml
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
4 g
Reibekäse aus Saland
100 g
Peperoni multicolor
180 g
Creme fraiche light
100 g
Champignons
150 g
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
150 ml
Gemüsebouillonpulver
4 g
Butter
1 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Erhitze 150 ml [300 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln.
Peperoni entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Ungeschälte Kartoffel in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Linsen in ein Sieb giessen und mit Wasser abspülen.
Petersilie mit Stielen hacken.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Peperoni- und Zwiebelwürfel und darin 4 – 5 Min. anbraten.
Champignons zugeben und weitere 5 Min. braten.
Knoblauch dazupressen.
Linsen und „Hello Buon Appetito“ in den Topf zugeben und mit 150 ml [300 ml] heissem Wasser* ablöschen.
Tomatenmark, Sojasauce, Senf und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zu den Linsen geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Anschliessend drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen.
Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse mit Crème fraîche vermengen und in eine Auflaufform geben.
Kartoffelscheiben darüberschichten, 1 TL [2 TL] Butter* darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Tipp: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmässig.
Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen und Reibkäse darüberstreuen.
Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und geniessen.
En Guete!
2828
kJ
Energie (kJ)
676
kcal
Energie (kcal)
30.6
g
Fett
2.2
g
davon gesättigt
57.1
g
Kohlenhydrate
28
g
davon Zucker
15.5
g
Ballaststoffe
35.2
g
Eiweiss
5.81
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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in roter Spinat-Rahm-Sauce mit Rucola-Topping
verstecktem Gemüse und grossem Käsechip
