Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser\* füllen, mit 1 TL [2 TL] Salz\* salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min., oder bis zum Anrichten abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Pouletgeschnetzeltes in einer grossen Schüssel mit der Hälfte der Teriyakisauce und dem gehacktem Knoblauch marinieren und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL Schale abreiben und Limette vierteln. Tahini und Honig in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Nach und nach die restliche Teriyaki, Saft von 1 [2] Limettenspalte, 2 EL [4 EL] Wasser\* und 0.5 TL [1 TL] Zucker\* hinzugeben und mit dem Tahini verrühren, bis ein glatter Dip entsteht.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Strunk der Radiesli entfernen und Radiesli vierteln. In einer grossen Schüssel Gurke und Radiesli mit Sweet-Chili-Sauce und Saft von 2 [4] Limettenspalte vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Mariniertes Pouletgeschnetzeltes darin rundherum für 4 – 6 Min braten, bis dieses innen nicht mehr glasig ist.

Limettenabrieb zum Reis geben und diesen mit einer Gabel etwas auflockern und in tiefen Tellern anrichten. Poulet mit Sriracha Sauce (Achtung: Scharf!) beträufeln und neben Gurken-Radiesli-Salat auf dem Reis anrichten. Dip und restliche Limettenspalten dazu reichen. En Guete!