Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 grosse Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen, in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit reichlich Salz* und Pfeffer* bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Süsskartoffel weich und goldbraun ist.

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Scheiben schneiden. Gurke in 1 cm grosse Würfel schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salat in Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermischen. Salatstücke, Gurkenwürfel und Hartkäse hineingeben und gut vermischen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Halloumischeiben je Seite 2 Min. goldbraun anbraten.

In den letzten 3 Min. der Backzeit der Süsskartoffel die Burgerbrötli mit in den Backofen geben und aufbacken.

Brötlihälften mit ein wenig Mayonnaise bestreichen. Dann mit Tomaten-, Halloumi- und Kiwischeiben belegen. Zusammen mit Salat und Süsskartoffelspalten geniessen. En Guete!