Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen. 

Reis darin bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Hoisinsauce, Sojasauce, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und Maizena gut miteinander verrühren und kurz beiseitestellen.

Knoblauchzehe fein hacken.

Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Ca. 1 – 2 cm Strunk vom Pak Choi abschneiden, sodass dieser auseinanderfällt. Blätter des Pak Choi in 3 cm Streifen schneiden.

Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. 

Hackfleisch, Pak Choi, Peperoni, Knoblauch und Hälfte [gesamte] Ingwerpaste darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. 

Hitze etwas reduzieren und Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Alles unter Rühren 1 Min. aufkochen lassen.

Währenddessen Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

Bratpfanneninhalt mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 1 [2] Zitronenviertel abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronenabrieb unterheben.

Zitronenreis auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Asiatische Rindsfleischpfanne darauf anrichten. Restliche Zitronenspalten dazureichen und geniessen.

En Guete!