Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel die Zwiebelstreifen mit 0.5 TL [1 TL] Salz*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und 2 TL [4 TL] Essig* kneten und anschliessend ziehen lassen.

Libanesisches Fladenbrot achteln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot darin von allen Seiten 4 – 5 Min. anbraten, regelmässig wenden, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen und 1 weitere Min. anrösten.

Dann aus der Bratpfanne nehmen.

Tomaten klein würfeln.

In einem hohen Gefäss Hälfte der Tomaten, Mayonnaise, «Hello Harissa», Aprikosenchutney, 0.5 TL [1 TL] Salz* und 2 EL [4 EL] Wasser* fein pürieren.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Olivenöl* erwärmen.

Veganes Schawarma darin 5 – 6 Min. anbraten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Restliche Tomatenwürfel mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Römersalat in 2 cm Streifen schneiden.

In zwei tiefen Tellern Römersalat mit je 1 EL [2 EL] Dressing vermengen.

Salatbowl mit Tomaten, Gurken, Schawarma und eingelegten Zwiebeln toppen. Alles mit der Hälfte des restlichen Dressings beträufeln. Restliches Dressing als Dip verwenden und Brotchips dazu servieren.

En Guete!