In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\*, Tomatenpesto und Hühnerbrühpulver miteinander verrühren. Kirschtomaten halbieren. Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden. Aber nicht ganz durchschneiden, sodass es nicht auseinanderfällt, und wie ein Buch aufklappen. Von beiden Seiten mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

In einer großen Pfanne Pinienkerne so lange anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Hähnchenbrustfilets aufgeklappt 3 – 4 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen. tTIPP: Nimm bei 4 Personen am besten zwei Pfannen. In der Pfanne wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und frische Gnocchi 2 Min lang anbraten. Tomatenhälften hinzugeben und 1 Min. lang mit anschwitzen.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und alles zusammen ca 2 Min. leicht köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist.Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Babyspinat hinzugeben und ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gnocchi-Gemüse auf Teller geben und gebratene Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit Hartkäse und Pinienkernen toppen und genießen. Guten Appetit!