in cremiger Cherry-Tomaten-Lauch-Sauce
Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
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Küchenutensilien
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Knoblauchzehe
4 g
Cherry-Tomaten
125 g
Frühstücksspeck in Scheiben
100 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Lauch
200 g
Hartkäse geraspelt
40 g
Eierspätzli
400 g
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Pouletbouillonpulver
4 g
Lauch längs halbieren, gut waschen und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Speckstreifen und 10 g [20 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Lauchhalbmonde zugeben und weitere 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Crème fraîche, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\*, Cherry-Tomatenhälften, 20 g [40 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Spätzli braten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach der Garzeit Lauchsauce aus dem Mixtopf über die Spätzli in die Bratpfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Spätzli auf dem Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen. En Guete!
3382
kJ
Energie (kJ)
808
kcal
Energie (kcal)
48
g
Fett
20
g
davon gesättigt
67
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
26
g
Eiweiss
4
g
Salz
verstecktem Gemüse und grossem Käsechip
