in cremiger Cherry-Tomaten-Lauch-Sauce
Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Allergene
Küchenutensilien
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Knoblauchzehe
4 g
Cherry-Tomaten
125 g
Bacon
100 g
Crème fraîche aus Saland
150 g
Lauch
200 g
Hartkäse geraspelt
40 g
Eierspätzli
400 g
Pouletbouillonpulver
4 g
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Lauch längs halbieren, gut waschen und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Knoblauch abziehen und fein hacken. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli darin 4 – 6 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen, in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Dieselbe grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe wieder bei mittlerer Hitze erwärmen, Baconstreifen darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind. Lauch hinzugeben und für weitere 2 Min. braten.
Hitze reduzieren, Knoblauch und Cherry-Tomatenhälften zum Bacon geben, leicht pfeffern\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. Crème fraîche, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* und 2 EL [4 EL] Wasser\* zugeben und alles gut vermischen.
Gebratene Spätzli in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Sauce 1 Min. weiterköcheln lassen.
Spätzli auf dem Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen. En Guete!
3996
kJ
Energie (kJ)
955
kcal
Energie (kcal)
63
g
Fett
10
g
davon gesättigt
68
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
29
g
Eiweiss
3
g
Salz
in roter Spinat-Rahm-Sauce mit Rucola-Topping
