in cremiger Tomaten-Lauch-Sauce
Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
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Küchenutensilien
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Eierspätzle
400 g
Frühstücksspeck in Scheiben
100 g
Lauch
200 g
Cherry-Tomaten
125 g
Knoblauchzehe
4 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Pouletbouillonpulver
4 g
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Knoblauch fein hacken. Speck in ca. 1 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Spätzli darin 4 – 6 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Spätzli anschliessend aus der Bratpfanne nehmen, in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Dieselbe grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. Speck darin 4 – 5 Min. anbraten, bis er schön knusprig ist. Lauch hinzugeben und für weitere 2 Min. braten.
Hitze reduzieren, Knoblauch und Tomatenstücke zum Speck geben, leicht pfeffern\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. Crème fraîche, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* und 2 EL [4 EL] Wasser\* zugeben und alles gut vermengen.
Gebratene Spätzli in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Sauce 1 Min. weiterköcheln lassen.
Spätzli auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und geniessen. En Guete!
3382
kJ
Energie (kJ)
808
kcal
Energie (kcal)
48
g
Fett
20
g
davon gesättigt
67
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
26
g
Eiweiss
4
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
