Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken. 

In einem hohen Rührgefäss 100 ml [200 ml] Wasser*, Sojasauce, Maisstärke, Ingwerpaste, die Hälfte vom Knoblauch und 1 EL [2 EL] Honig* zu einer Sauce verrühren. 

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Peperoncini halbieren, entkernen und in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restlichen Knoblauch, Broccoli und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Pfeffer* würzen. 

In einer zweiten grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. 

Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Vorbereitete Teriyakisauce zum Fisch geben und alles ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird und der Fisch mit der Sauce glasiert ist. Sauce mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb unterrühren und auf Tellern anrichten.

Scharfen Broccoli, Fisch und Teriyakisauce darauf verteilen und mit Cashews toppen. Mit restlichen Limettenspalten geniessen. 

En Guete!