Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Saurer Halbrahm, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und gewaschene Kartoffeln in den Varoma-Behälter zugeben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 36 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Radiesli vierteln.

Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. 

In einer grossen Schüssel süssen Senf, Kürbiskernöl und 1 EL [2 EL] Essig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke und Radiesli zugeben, vermengen und beiseitestellen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Gouda mit „Hello Patatas“ und dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln vermengen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.

Kartoffeln aus dem Varoma auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel leicht andrücken, sodass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.

Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben.

Belege jetzt jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Gouda und backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 5 – 8 Min., bis der Gouda zerlaufen ist.

Jetzt den Nüsslisalat zu den Gurken und Radiesli in die grosse Schüssel geben, vermengen und mit Salz* abschmecken.

Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Mit dem Dip geniessen. En Guete!