Zupft doch die **Korianderblätter** ab. Nicht jeder mag **Koriander** – probiert alle zusammen erst einmal, wie viel Ihr gerne an Eurem Gericht hättet. Dann könnt Ihr nach Belieben würzen.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Erhitzt 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleinen Topf (mit Deckel), ein Sieb, 1 große Pfanne und eine Knoblauchpresse.** In einen kleinen Topf heißes **Wasser**\* füllen, leicht **salz**en\* und einmal aufkochen lassen. **Jasminreis** darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

**Chorizo** in kleine Würfel schneiden. **Knoblauch** abziehen. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** *getrennt voneinander* in feine Ringe schneiden. **Mais** in ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Chorizowürfel** darin 3 – 4 Min. anbraten. **Mais** dazugeben und **Knoblauch** dazupressen. Anschließend **Gewürzmischung** und einen Schluck **Wasser** unterrühren und weitere 3 – 4 MIn. braten.

Blätter vom **Koriander** abzupfen und fein hacken. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in 2 cm große Würfel schneiden. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** ebenfalls in Würfel schneiden. **Limette** halbieren. In einer kleinen Schüssel **Tomaten-** und **Avocadowürfe**l, grüne **Frühlingszwiebelringe**, die *Hälfte* des gehackten **Korianders** und 1 EL **Limettensaft** vermischen und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Schmand** mit **Limettensaft**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* verrühren. **Reis** mit einer Gabel auflockern, **weiße Frühlingszwiebelringe** und 1 EL **Limettensaft** unterrühren. **Reis** auf Tellern anrichten, **Chorizomais** und **Avocado-Tomaten-Salsa** dazu anrichten, mit **Limettenschmand** toppen und genießen. **Guten Appetit**