**Wasche Obst, Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, Backpapier, ein Backblech, ein Sieb, 1 großen Topf und 1 große Schüssel.** Blätter von **Petersilie** und **Minze** abzupfen und grob hacken. Schale der **Zitrone** abreiben und **Zitrone** halbieren. **Knoblauch** abziehen und fein hacken. Ungeschälte **Kartoffeln** in 2 cm große Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel **Knoblauch**, gehackte **Petersilie** und **Minze**, etwas **Zitronenabrieb** und **Dukkah-Gewürz** mit **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermischen. **Schweinefilets** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit **Olivenöl**\* beträufeln. **Dukkah-Kräuter-Mischung** auf die Filets streichen und etwas andrücken. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. garen.

Einen großen Topf mit kochendem Wasser füllen, **salz**en\* und einmal aufkochen lassen. **Kartoffelwürfel** darin 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

**Kartoffelwürfel** nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. **Butter**\* und je nach Geschmack **Milch**\* dazugeben und zu einem **Stampf** verarbeiten. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

In eine große Schüssel etwas **Zitronensaft** pressen. Mit **Olivenöl**\*, etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* zu einem **Dressing** verrühren. **Salatmix** dazugeben und unterheben.

Überbackenes **Schweinefilet** aus dem Backofen nehmen und vorsichtig in Scheiben schneiden. **Filetscheiben** mit **Dukkah-Kräuter-Kruste** auf Teller verteilen. **Salat** und **Kartoffelstampf** dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**