Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 Pfanne. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Eventuell überstehende Kartoffelwürfel im Varoma-Behälter verteilen. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in den Varoma-Behälter geben, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und Varoma- Behälter verschließen. Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 – 4 Nadeln vom Rosmarin abzupfen und grob hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Schweinefilet mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Den Varoma-Einlegeboden vorbereiten, indem Du ihn so mit Backpapier belegst, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit weiterkochen.

Öl\* in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch von jeder Seite 1 Min. darin anbraten, danach auf den Varoma- Einlegeboden legen. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen in der Pfanne erneut auf mittlere Stufe erhitzen, Öl\* zugeben und die Zwiebelsoße zubereiten.

Zwiebelstreifen und gehackten Rosmarin zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Dann Hühnerbrühpaste\* zugeben, mit heißem Wasser\* (siehe Zutatenliste) ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. Honig und Butter\* unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Varoma abnehmen und warm halten. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Mixtopf leeren. Milch (siehe Zutatenliste) in den Mixtopf geben, 2 Min./90 °C/Stufe 1,5 erwärmen. Kartoffelstücke, geriebenen Hatkäse, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 3,5 zu einem Stampf verarbeiten.

Schweinefilet und Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Brokkoli daneben anrichten. Zwiebelsoße dazugeben und genießen. **GUTEN APPETIT**