Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 Sieb und 1 große Pfanne. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, etwas salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben und ca. 15 Min. garen, bis sie weich sind. Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Ca. 8 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit Brokkoliröschen in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen, bis die Röschen weich sind. Nach dem Ende der Kartoffel-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen und Kartoffeln abgießen.

Schweinefilets mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Nadeln vom 0.5 [0.75 | 1] Rosmarin abzupfen und diese grob hacken. 250 ml [375 ml | 500 ml] heiße Hühnerbrühe\* vorbereiten.

Erneut in der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und gehackten Rosmarin zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, dann mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen und ca. 5 Min. einknöcheln lassen. Honig und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter\* unterrühren und Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gegarte Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch zugeben und zu einem cremigen Stampf verarbeiten und geriebenen Hartkäse unterrühren.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen. Schweinefilet und Brokkoli daneben anrichten. Rosmarin-Honig-Soße darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!