**Wasche Gemüse und Kräuter ab.** Heize den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 kleinen Topf und eine Knoblauchpresse. **Gelbe** und **rote Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden von **Zucchini** und **Aubergine** abschneiden, dann beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. **Knoblauch** abziehen.

**Paprikastreifen, Zucchini-** und **Auberginenwürfel** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das **Ciabatta** lassen), mit 1½ TL [1½ EL] **Olivenöl** beträufeln, etwas **salzen** und **pfeffern** und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das **Gemüse** weich ist.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] **Öl** auf mittlerer Stufe erhitzen, ½ [1] **Knoblauchzehe** dazupressen und ca. 1 Min. dünsten. Mit **gehackten Tomaten** ablöschen. **Gewürzmischung** und das geräucherte **Paprikapulver**, 1 [2] Prise **Zucker**, etwas **Salz** und **Pfeffer** zugeben und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

**Ciabatta** längs aufschneiden und 6 – 8 Min. zum **Gemüse** in den Backofen geben. Anschließend **Ciabattahälften** mit dem restlichen **Knoblauch** einreiben. Mit 1 TL [1 EL] **Olivenöl** beträufeln und je nach Geschmack mit **Salz** und **Pfeffer** würzen. **Ciabattahälften** in große Stücke schneiden.

Blätter vom **Thymian** abzupfen und grob hacken. **Hirtenkäse** mit den Händen zerkleinern.

**Ratatouille** auf Teller verteilen, **Tomatensoße** und zerkleinerten **Hirtenkäse** darüber verteilen, mit gehacktem **Thymian** bestreuen und zusammen mit **Knoblauch-Bruschetta** genießen.