mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise
Praktisch magst Du es: **Ballaststoffreiche** Tacos eignen sich ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Am Morgen dann die Avocado aufschneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, die Tacos befüllen, zusammenrollen und los geht’s! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
1 Stück
Koriander
5 g
Krause Petersilie
5 g
Zwiebel
0.5 Stück
Hirtenkäse
150 g
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Weizentortillas
4 Stück
Sambal Oelek
15 ml
Gewürzmischung
4 g
Mayonnaise
40 ml
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft )vor. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, Backpapier und ein Backblech.** **Süßkartoffel** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. **Hirtenkäse** ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. **Süßkartoffel-** und **Hirtenkäsewürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. **Rauchiges Gewürz**, **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die **Süßkartoffel** weich ist.
**Zwiebel* abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. **Fleischtomate** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in 1 cm große Würfel schneiden und zu den **Zwiebelwürfeln** geben.
**Limette** halbieren. **Saft** von 1 [11/2|2] **Limettenhälfte** zur **Salsa** pressen und die restliche **Limette** in Spalten schneiden. **Petersilien-** und **Korianderblätter** fein hacken, dazugeben und Salsa mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
In einer weiteren kleinen Schüssel **Mayonnaise** und **Sambal Oelek** vermischen. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
In den letzten 3 Min. der Süßkartoffel-Backzeit **Tortilla-Wraps** auf ein Backblech legen und bis zum Ende mitbacken.
**Wraps** auf Teller verteilen, **Mayonnaise** daraufstreichen, **Süßkartoffel-** und **Hirtenkäsewürfel** und **Tomatensalsa** darauf verteilen. Zum Schluss mit **Avocadostreifen** belegen, zusammenrollen und mit **Limettenspalten** genießen. **Guten Appetit!**
4573
kJ
Energie (kJ)
1093
kcal
Energie (kcal)
57
g
Fett
17
g
davon gesättigte Fettsäuren
114
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
12
g
Ballaststoffe
29
g
Eiweiß
3
g
Salz
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