mit selbst gemachter Salsa und Sriracha-Dip
Praktisch magst Du es: Ballaststoffreiche Tacos eignen sich ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Am Morgen dann die Avocado aufschneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, die Tacos befüllen, zusammenrollen und los geht’s! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
1 Stück
Koriander
5 g
Krause Petersilie
5 g
Zwiebel
0.5 Stück
Hirtenkäse
150 g
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Weizentortillas
4 Stück
Sriracha Sauce
15 ml
Rauchiges Gewürz
4 g
Mayonnaise
40 ml
Wasser
500 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Joghurt
22 g
**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Pfanne mit Deckel und 2 kleine Schüsseln.** Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **10 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen. Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **12 Min./Varoma/ Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
Fleischtomaten halbieren, Strunk entfernen. Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden, mit Salz\* und Pfeffer\* zum Zwiebel-Kräuter-Mix geben und alles gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen. Die restliche Limette in Spalten schneiden.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und Sriracha vermischen. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfel geben, von außen nach innen mischen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und **6 Min./Varoma/Stufe 1** weitergaren. Währenddessen das Rezept fertigstellen.
Eine große Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen, Wraps hineinlegen, Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und Wraps ca. 5 Min. erwärmen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.
Wraps mit Sriracha-Dip bestreichen und Süßkartoffel-, Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. **Guten Appetit!**
4611
kJ
Energie (kJ)
1102
kcal
Energie (kcal)
58
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
113
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
28
g
Eiweiß
2
g
Salz
mit Avocado, selbst gemachter Salsa und Srirachadip
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mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise
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mit frischer Salsa, Tabasco-Mayonnaise und Avocado
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mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise
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dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise