**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech und 1 große Schüssel.** Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Geräuchertes Paprikapulver und Sojasoße zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Marinade in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Karotten und Pastinake schälen. Je nach Größe längs vierteln oder achteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Gemüsestifte darauf verteilen und mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Varoma-Behälter verschließen. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln, in den Gareinsatz geben und etwas salzen\*.

450 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In der Zwischenzeit Strunk der Portobello-Pilze herauslösen. Pilze in die große Schüssel zur Marinade geben und darin wenden, sodass sie komplett von der Marinade benetzt sind. Backblech mit Backpapier belegen und Pilze mit den Lamellen nach oben darauflegen. Marinade aufheben.

Anschließend Varoma absetzen, vorsichtig öffnen, Rühraufsatz entfernen und Gemüse mischen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und nochmal 10 Min. [13 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Pilze 12 – 15 Min. im Backofen backen. Schalotte abziehen und halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen.

Varoma abnehmen und Gareinsatz herausnehmen. Mixtopf leeren und trocknen. Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl\* zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Crème fraîche, Balsamico-Crème und restliche Marinade in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 3 Min.[4 Min]/98 °C/Stufe 1 erhitzen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gemüse mittig auf Teller verteilen. Portobello-Pilze darauf anrichten und zusammen mit Soße genießen. **Guten Appetit!**