**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.** **Karotten** und **Pastinake** schälen, längs vierteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Ungeschälte **Kartoffeln** längs vierteln. **Karotten-** und **Pastinakenstifte** und **Kartoffelhälften** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Pilze lassen). Mit **Olivenöl**\* beträufeln, **salz**en\* und im Backofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Stiele der **Portobello-Pilze** herauslösen. **Knoblauch** abziehen und in eine große Schüssel pressen. **Geräuchertes Paprikapulver** und **Sojasoße** dazugeben und alles verrühren. **Portobello-Pilze** zur **Marinade** geben und kurz ziehen lassen. In den letzten 12 – 15 Min. der Backzeit marinierte **Pilze** neben das **Ofengemüse** geben und mitbacken. Restliche **Marinade** aufbewahren.

**Schalotte** abziehen und fein würfeln. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne **Öl**\* erhitzen und **Schalottenwürfel** darin 2 – 3 Min. anbraten. **Crème fraîche**, **Balsamico-Crème** und restliche **Marinade** zugeben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die **Soße** etwas eindickt.

Gehackte **Petersilie** zur Soße geben mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Ofengemüse** mittig auf Teller verteilen. **Portobello-Pilze** darauf anrichten und zusammen mit **Soße** genießen. **Guten Appetit!**