**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech und 1 große Schüssel. ** Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Geräuchertes Paprikapulver und Sojasoße zugeben und **10 Sek./Stufe 3** verrühren. Marinade in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Karotten und Pastinake schälen, längs vierteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Gemüsestifte darauf verteilen und mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Varoma-Behälter verschließen. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln, in den Gareinsatz geben und etwas salzen\*.

Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und **15 Min./Varoma/Stufe 1** garen. In der Zwischenzeit Stiele der Portobello-Pilze herauslösen. Pilze in die große Schüssel zur Marinade geben und darin wenden, sodass sie komplett von der Marinade benetzt sind. Pilze mit den Lamellen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Restliche Marinade aufbewahren.

Anschließend Varoma absetzen, vorsichtig öffnen, Rühraufsatz entfernen und Gemüse mischen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und nochmal **13 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen Pilze 12 – 15 Min. im Backofen backen. Schalotte abziehen und halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Mixtopf leeren und trocknen. Petersilienblätter und Schalottenhälften in den Mixtopf geben, **15 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl\* zugeben und **2 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten.

Crème fraîche, Balsamico-Crème und restliche Marinade in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher **4 Min./98 °C/Stufe 1** erhitzen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gemüse mittig auf Teller anrichten. Portobello-Pilzedarauf anrichten und zusammen mit der Soße angießen. **Guten Appetit!**