**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.** Karotten und Pastinake schälen. Je nach Größe längs vierteln oder achteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln. Karotten- und Pastinakenstifte und Kartoffelhälften auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Pilze lassen). Mit Olivenöl\* beträufeln, salzen\* und im Backofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Strunk der Portobello-Pilze herauslösen. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Geräuchertes Paprikapulver und Sojasoße dazugeben und alles verrühren. Portobello-Pilze zur Marinade geben und kurz ziehen lassen. In den letzten 12 – 15 Min. der Backzeit marinierte Pilze neben das Ofengemüse geben und mitbacken. Restliche Marinade aufbewahren.

Schalotte abziehen und fein würfeln. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne Öl\* erhitzen und Schalottenwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Crème fraîche, Balsamico-Crème und restliche Marinade zugeben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Gehackte Petersilie zur Soße geben mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Ofengemüse mittig auf Teller verteilen. Portobello-Pilze darauf anrichten und zusammen mit Soße genießen. **Guten Appetit!**