**Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benÖtigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln, 1 Sieb, 1 Knoblauchpresse und 1 große Pfanne.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. Ungeschälte **Süßkartoffeln** in 1 cm breite Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 0.5 EL [0.7 EL | 1 EL] **Olivenöl**\* über die **Süßkartoffelspalten** träufeln, **salzen**\*, **pfeffern**\* und 25 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind.

**Knoblauch** und **Schalotte** abziehen, **Schalotte** in feine Streifen schneiden. **Braune Linsen** in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchläuft. **Zitrone** halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel pressen. Mit 0.5 EL [0.7 EL | 1 EL] **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zu einem **Dressing** glatt rühren. **Granatapfel** mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und **Granatapfelkerne** über einer kleinen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.

Rote **Kirschtomaten** halbieren. **Hirtenkäse** in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden. **Kirschtomatenhälften** und **Hirtenkäsescheiben** auf einem weiteren mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für die letzten 7 – 10 Min. der **Süßkartoffel**-Backzeit mit in den Backofen geben, bis die **Tomaten** weich sind.

In einer großen Pfanne 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] **Olivenöl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Schalottenstreifen** dazugeben und ca. 4 Min. glasig dünsten. **Knoblauch** dazupressen, **Linsen** in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. mitbraten. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und **Linsen** mit **Zitronendressing** vermengen.

**Tomaten** und **Süßkartoffelspalten** aus dem Backofen nehmen und den **Hirtenkäse** auf dem Blech lassen. Die Grillfunktion des Backofens anstellen, **Honig** über den **Feta** geben und 2 Min. grillen, bis der **Käse** anfängt zu bräunen und karamellisieren.

**Tomaten** zu den **Linsen** geben, **Rucola** unterheben und auf Teller verteilen. **Süßkartoffelspalten** und **Käsescheiben** daraufgeben, mit **Granatapfelkernen** bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**