Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 Backbleche mit Backpapier und 2 große Schüsseln. Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm breite Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl\* über die Süßkartoffelspalten träufeln, salzen\*, pfeffern\*, Spalten flach verteilen und 25 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind. Währenddessen Hirtenkäse in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden und auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber noch nicht backen.

Knoblauch und Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl\* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Varoma-Einlegeboden im Spülbecken einhängen. Linsen durch den V-Einlegeboden abgießen und mit Wasser spülen. Kirschtomaten halbieren und zu den Linsen geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Zwiebel-Knoblauch-Mix in eine große Schüssel umfüllen. 350 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Backblech mit Feta nun in den Ofen schieben, für 7 – 10 Min. backen und mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone halbieren und Saft von 0.5 [0.7 | 1] Zitrone in eine große Schüssel pressen. Mit 1.5 EL [2 EL | 3 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing glatt rühren.

Süßkartoffelspalten und Hirtenkäse aus dem Backofen nehmen. Die Grillfunktion des Backofens anstellen, Honig über den Hirtenkäse träufeln, Hirtenkäse wieder in den Backofen geben und 2 Min. grillen, bis er anfängt zu bräunen und karamellisieren. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Linsen, Tomaten und Rucola in die Schüssel zum Dressing geben und gut vermengen. Linsensalat mit Salz\*, Pfeffer\* und Zitronensaft abschmecken.

Warmen Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelspalten und Hirtenkäsescheiben darauf anrichten. Mit Cranberrys bestreuen und genießen. Guten Appetit!