Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die **Gurke** mit einem Löffel auskratzen, das ist sicher und macht Spaß!

**Wascht das Gemüse ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken.Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel und 1 Kartoffelstampfer.** **Kartoffeln** schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heißem **Wasser** füllen, aufkochen lassen, **salzen**\* und **Kartoffeln** scheiben darin ca. 8 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Enden der **Gurke** abschneiden, **Gurke** halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und **Gurke** in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel **Crème fraîche**, 1.5 EL [ 2 EL] **Essig**\*, **Senf**, **Gemüsebrühe**,1.5 EL [ 2 EL] **Olivenöl**\*, 4 EL [ 6 EL] **Wasser**\*, 1 Prise **Zucker**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zu einem **Dressing** verrühren. **Gurken** unterrühren. **Kartoffeln** mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das **Dressing** mischen.

In einer kleinen Schüssel aus 6 EL [ 8 EL] **Mehl**\*, 1 Prise **Salz**\* und 100 -120 ml [ 140 - 160 ml] kaltem **Wasser**\* mit einem Schneebesen einen dickflüssigen, glatten Teig rühren. Das **Fischfilet** in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Das **Pankomehl** in eine weitere kleine Schüssel oder auf einen tiefen Teller geben und mit der **Gewürzmischun** gut vermischen.

Die **Fischstreifen** erst in den Teig tauchen, dann in **Pankomehl** wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind. Die **Fischstäbchen** in einer großen Pfanne mit 6 EL [ 8 EL] **Öl**\* bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. Die **Fischstäbchen** während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

**Fischstäbchen** auf Tellern zusammen mit dem **Kartoffelsalat** anrichten und **Ketchup** dazu reichen. **Guten Appetit**