mit roter Paprika, geröstetem Sesam und Jasminreis
Heute kommt ein echter Klassiker aus der asiatischen Küche auf Deinen Teller: Hähnchen süßsauer. Und ohne viel Fachchinesisch kannst Du jetzt Dein proteinreiches Lieblingsgericht vom Asiaten ganz einfach nachkochen. Sesamsamen sind übrigens richtige kleine Kraftpakete: voller Eiweiß, ungesättigter Fettsäuren und wertvoller Inhaltsstoffe wie Selen, Eisen und Kalium. Lass es Dir schmecken – am besten mit Stäbchen!
Allergene
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Hähnchenbrustfilet
250 g
Kartoffelstärke
8 g
Jasminreis
150 g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Ketchup
40 ml
Sojasoße
30 ml
Sesam
10 g
Weißweinessig
12 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Gemüsebrühe
4 g
Wasser
1400 g
Öl
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 tiefen Teller, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und 1 kleine Schüssel. 200 g [300 g | 400 g] Wasser\*, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Sojasoße, Ketchup, 10 g [15 g | 20 g] Zucker\* in den Mixtopf geben und 5 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen. Währenddessen Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einem tiefen Teller Kartoffelstärke mit Salz\* und Pfeffer\* würzen, Hähnchenstücke darin wälzen und bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.
Paprika halbieren, entkernen, in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Süßsaure Soße in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben.
Varoma-Behälter aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er leicht gebräunt ist, danach in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Hähnchenstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Dann vorbereitete süß-saure Soße zugeben, unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und warm halten. Paprikastücke in die Pfanne zugeben, mischen und Soße mit Salz\*, Pfeffer\* und eventuell etwas Zucker\* abschmecken. Tipp: Wenn Du Deine Soße ein bisschen dünnflüssiger möchtest, gib noch etwas heiße Garflüssigkeit dazu.
Jasminreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Süßsaure Hähnchenpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und genießen. Guten Appetit!
2473
kJ
Energie (kJ)
591
kcal
Energie (kcal)
11
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
82
g
Kohlenhydrate
18
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
40
g
Eiweiß
3
g
Salz
auf einem Gemüsebett aus Kürbis und Kichererbsen
