geröstetem Sesam und Jasminreis
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Jasminreis
150 g
Hähnchenbrustfilet
250 g
Paprika multicolor
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Ketchup
34 ml
Sojasoße
25 ml
Aprikosenchutney
50 g
Sesam
10 g
Maisstärke
8 g
Gemüsebrühe
4 g
Wasser
500 ml
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
0.5 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen, Hähnchenstücke darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen. Mit dem Brühpulver und 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser\* eine Gemüsebrühe herstellen.
Reis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen. Reis darin auf niedriger Stufe ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. weiterquellen lassen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker\* vermischen.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Hähnchenstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Paprikawürfel zufügen und erneut 1 Min. mitbraten. Dann Ketchup-Soja-Soße und vorbereitete Gemüsebrühe unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Honig\*, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Reis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und genießen. Guten Appetit!
2612
kJ
Energie (kJ)
624
kcal
Energie (kcal)
11
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
91
g
Kohlenhydrate
27
g
davon Zucker
39
g
Eiweiß
4
g
Salz
