mit lockerem Jasminreis
Heute kommt ein echter Klassiker aus der asiatischen Küche auf Deinen Teller: Hähnchen süß-sauer. Ohne Fachchinesisch kannst Du jetzt Dein Lieblingsgericht beim Asiaten ganz einfach nachkochen. Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken!
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Küchenutensilien
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Hähnchenbrustfilet
2 Stück
Speisestärke
16 g
Jasminreis
150 g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Ketchup
30 g
Sojasoße
20 ml
Sesam
10 g
Weißweinessig
6 ml
Salz
Stück
Öl
Stück
Zucker
Stück
Pfeffer
Stück
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 500 ml [1000 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 kleine Schüsseln, ein Sieb, 1 kleinen Topf (mit Deckel) und 1 große Pfanne. **Hähnchenbrustfilets** in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel **Speisestärke** mit etwas **Salz** und **Pfeffer** würzen, **Hähnchenstücke** darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.
**Jasminreis** in einem Sieb solange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes **Wasser** füllen, leicht **salz**en und einmal aufkochen. **Reis** darin bei niedriger Stufe ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und **Reis** mind. 10 Min. weiterquellen lassen.
Weiße und grüne Teile der **Frühlingszwiebeln** getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. **Zwiebel** abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. **Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel **Ketchup**, **Weißweinessig**, **Sojasoße** und 1 TL [1 EL] **Zucker** vermischen.
In einer großen Pfanne **Sesam** ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In der großen Pfanne 1 EL [2 EL] **Öl** auf mittlerer Stufe erhitzen, **weiße Frühlingszwiebelringe**, **Zwiebelspalten** und **Hähnchenstücke** zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. **Paprikawürfel** zufügen und erneut 1 Min. mitbraten. Dann **Ketchup-Soja-Soße** und 200 ml [400 ml] heißes **Wasser** unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen. Mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.
**Jasminreis** nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. **Hähnchenpfanne** darauf verteilen, mit **grünen Frühlingszwiebelringen** und geröstetem **Sesam** bestreuen und genießen.
641
kcal
Energie (kcal)
2682
kJ
Energie (kJ)
13
g
Fett
3
g
davon gesättigte Fettsäuren
90
g
Kohlenhydrate
21
g
davon Zucker
7
g
Ballaststoffe
43
g
Eiweiß
3
g
Salz
auf einem Gemüsebett aus Kürbis und Kichererbsen
