mit Kidneybohnen und selbst gemachten Tortilla-Chips
Hol Dir mit dieser Suppe das exotisch-sommerliche Lebensgefühl der Karibik in Deine Suppenschüssel! Denn unsere würzige Kokossuppe schmeckt einfach karibisch gut und macht dank der **ballaststoffreichen** Kidneybohnen auch richtig lange satt. Und Kokosmilch hat auch einiges zu bieten, denn sie ist reich an Nährstoffen. Dazu gehören z. B. Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium sowie Vitamin C, verschiedene B-Vitamine und Vitamin E. Lass es Dir schmecken!
Allergene
Tags
Gelbe Paprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
0.5 Stück
Kidneybohnen
1 Dose
Tomatenstücke
1 Dose
Kokosmilch
250 ml
Weizentortillas
2 Stück
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung
6 g
**Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, eine Gemüsereibe, eine Zitronenpresse, Backpapier und ein Backblech.** Knoblauch abziehen. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln *getrennt voneinander* in Ringe schneiden.
Knoblauch in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Paprikastücke zugeben, **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Weiße Frühlingszwiebelringe und Öl\* zugeben und **6 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1** dünsten. Währenddessen Kidneybohnen in den Varoma-Behälter geben, mit kaltem Wasser abspülen und Varoma-Behälter verschließen.
Stückige Tomaten, Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und **14 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1** kochen. In der Zwischenzeit die Schale der Limette abreiben und die Tortilla-Chips zubereiten.
Tortilla-Wraps in je 8 gleich große Dreiecke schneiden. Tortilla-Dreiecke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl\* beträufeln und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Im Backofen 4 – 5 Min. knusprig backen.
Varoma abnehmen und warm halten. Kokosmilch zur Suppe in den Mixtopf zugeben. Mit Salz\*, Pfeffer\* und etwas Limettensaft abschmecken und **4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** unterrühren. Währenddessen Kidneybohnen und die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale in eine große Schüssel geben. Suppe aus dem Mixtopf zugeben und alles vermengen.
Kokossuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher abgeriebener Limettenschale und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit knusprigen Tortilla-Chips genießen. **Guten Appetit!**
3054
kJ
Energie (kJ)
730
kcal
Energie (kcal)
35
g
Fett
23
g
davon gesättigte Fettsäuren
66
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
18
g
Ballaststoffe
27
g
Eiweiß
3
g
Salz
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dazu selbst gemachte Tortillachips
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dazu selbst gemachte Tortillachips
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dazu selbst gemachte Tortillachips
mit Kidneybohnen und selbst gemachten Tortilla-Chips
dazu selbst gemachte Tortillachips
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mit selbst gemachter Salsa und Sriracha-Dip
mit selbst gemachter Salsa und Mayonnaise
dazu Kopfsalat mit Cranberrys und Kürbiskernen
