dazu selbst gemachte Tortillachips
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
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Weizentortillas
160 g
Kidneybohnen
380 g
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
50 g
Limette, vegan
1 Stück
Stückige Tomaten
390 g
Kokosraspeln
6 g
Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“
4 g
Kokosmilch
250 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.
Knoblauchzehe abziehen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette halbieren.
Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser* abspülen.
In einem großen Topf Kokosflocken ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie bräunen und duften. Herausnehmen.
In demselben Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erwärmen.
Weiße Frühlingszwiebelringe und Porree zugeben, Knoblauch dazu pressen und alles ca. 3 Min. anbraten.
Topfinhalt mit stückigen Tomaten ablöschen.
„Hello Kokos Curry“, Kidneybohnen und Kokosmilch zugeben und alles gut verrühren.
Suppe mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. weiterköcheln lassen.
Tortilla-Wraps in je 8 gleich große Dreiecke schneiden.
Tortilla-Dreiecke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 4 – 5 Min. knusprig backen.
Suppe mit etwas Limettensaft abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit Limettenabrieb, grünen Frühlingszwiebelringen und Kokosflocken toppen und zusammen mit den knusprigen Tortilla-Chips genießen.
Guten Appetit!
3512
kJ
Energie (kJ)
839
kcal
Energie (kcal)
44.3
g
Fett
28.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
84.2
g
Kohlenhydrate
19.3
g
davon Zucker
21.7
g
Ballaststoffe
23.8
g
Eiweiß
2.8
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu selbst gemachte Tortillachips
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dazu selbst gemachte Tortillachips
mit Kidneybohnen und selbst gemachten Tortilla-Chips
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dazu selbst gemachte Tortillachips
dazu selbst gemachte Tortillachips
dazu selbst gemachte Tortillachips
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