Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, eine Gemüsereibe und 1 kleinen Topf. Strunk vom Blumenkohl abschneiden und Blumenkohl im Ganzen in den Varoma-Behälter geben (eventuell an der Unterseite etwas abschneiden, siehe **TIPP**). [2. Blumenkohl in Röschen aufteilen und im Gareinsatz und Varoma-Behälter um den ganzen Blumenkohl verteilen. Gareinsatz einsetzen.] Varoma verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Kartoffeln zubereiten. **TIPP:** Wenn der Blumenkohl zu hoch ist, kann der Varoma-Deckel nicht schließen.

Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit ein wenig Salz, Pfeffer und 1 TL [1 EL] Olivenöl vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Porree in dünne Ringe schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben. Cheddarscheiben in dünne Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbrösel, etwas Zitronenschale und Kräuter zugeben. Saft der Zitrone dazupressen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

Varoma abnehmen [Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen] und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Porreeringe und Schmand in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min.]/95 °C/Stufe 1 garen. 50 g [100 g] Garflüssigkeit, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min. [3 Min.]/95 °C/Stufe 1 kochen.

Porree-Schmand-Soße auf einer großen Platte verteilen, Blumenkohl vorsichtig im Ganzen darauf anrichten [Blumenkohlröschen drumherum anrichten] und mit der Zitronen-Brösel-Mischung bedecken. Cheddarstreifen darüberstreuen, Kartoffelspalten drum herum verteilen und genießen. **Guten Appetit!**