**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech, eine Zitronenpresse, eine Gemüsereibe, 1 tiefen Teller und 1 kleinen Topf. ** Strunk vom Blumenkohl ausschneiden, Blumenkohl in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. **Tipp:** *Blumenkohl eventuell an der Unterseite etwas abschneiden. Wenn der Blumenkohl zu hoch ist, kann der Varoma-Deckel nicht schließen.* [2. Blumenkohl in Röschen aufteilen und im Gareinsatz und Varoma-Behälter um den ganzen Blumenkohl herum verteilen. Varoma verschließen und Gareinsatz einsetzen.] Wasser\* (siehe Zutatenliste) in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **28 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen Kartoffeln backen.

Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Salz\*, Pfeffer\* und Olivenöl\* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Porree in dünne Ringe schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Zitronensaft auspressen.

In einem kleinen Topf Butter\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbrösel, etwas Zitronenabrieb und Kräuter dazugeben, verrühren und anrösten, dabei darauf achten, dass die Brösel nicht zu dunkel werden. Etwas Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und gut vermengen. Brösel in einen tiefen Teller umfüllen und beiseitestellen.

Varoma abnehmen [Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen] und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Petersilie in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Porreeringe und Schmand in den Mixtopf geben und **5 Min./95 °C/Stufe 1** garen. Garflüssigkeit\* (siehe Zutatenliste), Salz\* und Pfeffer\* zugeben und **3 Min./95 °C/Stufe 1** kochen. Kräftig mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Porree-Schmand-Soße auf einer großen Platte verteilen, Blumenkohl vorsichtig darauf anrichten und mit den Zitronenbröseln bedecken. Cheddar und Schnittlauchröllchen darüberstreuen, Kartoffelspalten drumherum verteilen und genießen. **Guten Appetit**