**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.** Ungeschälte **Kartoffeln** halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit ein wenig **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Olivenöl**\* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.

Währenddessen Strunk vom **Blumenkohl** abschneiden. **Blumenkohl** in einen großen Topf setzen und diesen so mit heißem Wasser auffüllen, dass der **Blumenkohl** zur *Hälfte* bedeckt ist. Ein wenig **Salz**\* zufügen, dann den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden . Schale der **Zitrone** abreiben. **Porree** in dünne Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf **Butter**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Semmelbrösel**, etwas **Zitronenschale** und **Kräuter** zugeben. **Saft** der **Zitrone** dazupressen, alles gut vermischen und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Porreeringe** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Schmand** und gehackte **Petersilie** unterrühren, ca. 1 Min. erwärmen, mit **Wasser**\* ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen. **Porreesoße** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Porree-Schmand-Soße** auf einer großen Platte verteilen, **Blumenkohl** vorsichtig im Ganzen darauf anrichten und mit den **Zitronenbröseln** bedecken. Geriebenen **Cheddar** und **Schnittlauchröllchen** darüberstreuen, **Kartoffelspalten** drumherum verteilen und genießen. **Guten Appetit**