**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.** Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte **Kartoffeln** halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit **Cheddar** über die Kartoffeln geben und überbacken.

Währenddessen Strunk vom **Blumenkohl** abschneiden. **Blumenkohl** in einen großen Topf setzen und diesen so mit heißem Wasser auffüllen, dass der **Blumenkohl** zur *Hälfte* bedeckt ist. Wasser **Salzen**\*, dann den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis der **Blumenkohl** weich ist. Nach der Gartzeit der **Blumenkohl** kurz abtropfen lassen.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden . Schale der **Zitrone** abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. **Porree** in dünne Ringe schneiden. **Knoblauch** abziehen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Knoblauch**, **Semmelbrösel**, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Zitronenschale**, **Schnittlauchröllchen** und gehackte **Petersilie** zugeben. Saft von 1 [2 | 3] **Zitronenspalte** dazupressen, alles gut vermischen und anbraten, bis die **Brösel** goldbraun sind. Brösel mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und beiseitestellen. Pfanne auswischen und in Schritt 5 wiederverwenden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Porreeringe** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Schmand** und **Senf** unterrühren und ca. 1 Min. erwärmen, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] **Wasser**\* ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die **Soße** eingedickt und der **Porree** weich ist. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Porree-Schmand-Soße** auf einer großen Platte verteilen, **Blumenkohl** vorsichtig im Ganzen darauf anrichten und mit den **Zitrus-Butter-Bröseln** bedecken. **Cheddar-Kartoffelspalten** drum herum verteilen und mit Zitronenspalten genießen. **Guten Appetit**