**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 tiefen Teller, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.** **Petersilie** und **Schnittlauch** in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. **Knoblauch** abziehen, mit den **Semmelbröseln** zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen tiefen Teller umfüllen.  1 TL [1.5 TL | 2 TL] Schale der **Zitrone** abreiben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* zum Bröselmix geben.

Strunk vom **Blumenkohl** ausschneiden, **Blumenkohl** in den Varoma-Behälter geben. **Tipp:** *Schneide den Blumenkohl an der Unterseite so ab, dass Du den Varoma verschließen kannst. [2. Blumenkohl in Röschen aufteilen und im Varoma-Behälter um den ganzen Blumenkohl herum verteilen.]* Varoma verschließen. 500 g **Wasser**\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, noch nicht mit dem Dämpfen beginnen, aber mit dem Rezept fortfahren.

Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* würzen, flach verteilen und im Backofen 20 – 25 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit **Cheddar** über die Kartoffeln streuen und überbacken. Sobald die **Kartoffeln** im Backofen sind, den **Blumenkohl** 28 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Semmelbröselmix** hineingeben und unter Rühren anrösten. Dabei darauf achten, dass die **Brösel** nicht zu dunkel werden. Nach Geschmack ein paar Tropfen **Zitronensaft** zugeben und mitrösten. **Brösel** zurück in den tiefen Teller umfüllen und beiseitestellen.

**Porree** in feine Ringe schneiden. In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Porreeringe** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Schmand** und *Senf** unterrühren und ca. 1 Min. erwärmen, mit 50 ml [75 ml | 100 ml] **Wasser**\* ablöschen und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die **Soße** eingedickt und der **Porree** weich ist. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Varoma abnehmen, öffnen, mit einer Gabel testen, ob der **Blumenkohl** gar ist, und eventuell Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Varoma abnehmen. **Porree-Schmand-Soße** auf einer großen Platte verteilen, **Blumenkohl** vorsichtig darauf anrichten und mit den **Zitronenbröseln** bedecken. **Cheddar-Kartoffelspalten** drum herum verteilen und genießen.