med hvidløgskogte ris og stegte grøntsager
Det sydøstasiatiske køkken kendetegnes ved retter, der er nemme at tilberede, med forskellige stærke, aromatiske komponenter. Du får et eksempel på dette her. Hvidløgsris passer sig selv på komfuret, imens vi steger kød og grøntsager med asiatiske krydderier, og så topper vi herlighederne med sort sesammayonnaise og frisk agurk. Det bliver ikke nemmere end dette at lave asiatisk mad!
Allergens
Tags
Vegansk sesammayonnaise
50 g
Jasminris
150 g
Pak choi
1 stk
Agurk
1 stk
Sojasauce
12.5 ml
Ga-Laksa
4 g
Hvidløgsfed
1 stk
Svinekamfilet
300 g
Gulerod
1 stk
Olie til ris
0.5 spsk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Salt til kød
0.25 tsk
Sukker til sauce
1 tsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en gryde på middelhøj varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær agurk i tynde skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Hak pak choi groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod i 3-4 min.
Tilsæt pak choi og salt, og steg videre i 2 min, eller indtil møre.
Overfør til en skål.
Imens, skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med Ga-Laksa i 2-3 min.
Tilsæt grøntsager, sojasauce og sukker, og steg i 1 min, indtil gennemvarmet.
Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret hvidløgsris, svinekød og grøntsager i dybe tallerkener.
Top med agurk.
Dryp med sesammayonnaise.
2954
kJ
Energi (kJ)
706
kcal
Kalorier (kcal)
28.5
g
Fedt
4.9
g
Mættet fedt
74.1
g
Kulhydrat
10.3
g
Sukker
38.4
g
Protein
6.6
g
Salt
med stegt pak choi og stærk srirachadressing
