Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær kartofler (uskrællet) i 3 cm tern.

Kog kartofler i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Tilsæt salt [1/2 tsk | 1 tsk], mos groft med en kartoffelmoser eller gaffel. Tilsæt eventuelt en klat smør. Stil til side med låg på for at holde på varmen.

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både.

Skyl grønne bønner [1/2 pose, 2P] under koldt vand i et dørslag.

Hak zucchini [1/2 stk, 2P] groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak purløg fint.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner og zucchini i 4-5 min, eller indtil møre.

Tilsæt hvidløg og et skvæt citronsaft, krydr med et nip salt og peber, og steg videre i 1 min.

Overfør til en skål med låg på, for at holde på varmen.

Bland madlavningsfløde, purløg (gem lidt til anretning) og kyllingebouillon i en skål.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg fisk i 2-3 min.

Vend forsigtigt, og tilsæt purløgssauce. Steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.

Smag til med salt og peber.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret kartoffelmos, fisk og grøntsager på tallerkener.

Øs purløgssauce over.

Drys med resterende purløg.

Server med resterende citronbåde.