Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern. Hak rosmarin fint. Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Drys med halvdelen af rosmarin, og dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.

Hak hvidløg fint. Riv citronskal, og del citron i to. Bland hvidløg, panko, citronskal, revet ost, olivenolie* [½ spsk | 1 spsk] og resterende rosmarin i en dyb tallerken. Krydr med salt* og peber*. Pisk æg* [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.

Dup fisk tør med køkkenrulle. Vend fisk i æg og derefter i panering. Opvarm en smule olivenolie* og en klat smør* i en stegepande på middelhøj varme. Steg fisk i 3-4 min på hver side. VIGTIGT: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Hak dild [½ pose, 2P] fint. Bland fraiche [1/2 pakke, 2P], dild og et skvæt i citronsaft i en lille skål. Krydr med salt* og peber*.

Skær agurk i tynde, halve skiver. Bland agurk, salat og en smule olivenolie* i en skål. Krydr med salt* og peber*.

Anret fisk og kartofler på tallerkener. Dryp med dilddressing. Server med salat.