Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. 

Vend med timian [1/2 pakke, 2P], smør [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i gryden, og stil til side.

Skær svinemørbrad i medaljoner (3 pr. person) på et andet skærebræt. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg medaljoner med et nip salt og peber i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag. 

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Opvarm samme stegepande på middel varme. 

Tilsæt brun sovs, et skvæt vand og tyttebærsyltetøj [1/2 pakke, 2P], og lad simre i 2-3 min. 

Tilsæt medaljoner, og lad simre videre i 1 min.

Bland spinat, æble, gulerod, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og sennep i en stor skål.

Anret kartofler, medaljoner og æblesalat på tallerkener.

Øs sauce over medaljoner.