Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Imens, hak timian fint.

Vend kartofler med timian, smør og et nip peber i gryden, og stil til side.

TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.

Skær svinemørbrad i medaljoner (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg medaljoner i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne, og overfør til en tallerken.

TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Hak salat groft.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Opvarm samme stegepande på middel varme.

Tilsæt smør og hvedemel, og rør rundt.

Tilsæt brun sovs, vand og tyttebærsyltetøj, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennevarmet.

Tilsæt medaljoner, og lad simre videre på lav varme i 1 min.

Imens, bland salat, rødkål, æble, gulerod, honning-sennepsdressing og salt i en stor skål.

Anret timiankartofler, medaljoner og æblesalat på tallerkener.

Top medaljoner med sovs.