Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring vand* [2 dl | 4 dl] i kog i en gryde. Tilsæt salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og ris, og lad simre under låg på lav varme i 15 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.

Skær zucchini i halve skiver. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i både. Skær gulerod (uskrællet) i stave. Skær peberfrugt i strimler. Hak purløg fint.

Fordel zucchini, rødløg, gulerod og peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.

Smelt en stor klat smør* med en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 5-6 min på hver side. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middellav varme. Tilsæt madlavningsfløde og bouillon, krydr med peber* [1/2 tsk | 1 tsk], og lad simre i 3-4 min. Tilsæt purløg og et nip salt*, og rør rundt. 

Anret ris, ovnbagte grøntsager og kylling på tallerkener. Top med pebersauce.