med ingefærstegte grøntsager og forårsløg
Den koreanske nationalret er skabt for over 1000 år siden og er løbende blevet videreudviklet. Almindelige mennesker spiste bibimbap på nytårsaften for at slippe af med rester til det nye år - løsningen var simpelthen at lægge alt i en skål og blande det sammen. Vi har dog ikke brug for et nyt år for at have en grund til at lave bibimbap. Vores version kan prale af hakket oksekød marineret i hvidløg og ingefær, som sammen med jasminris forbedrer smagen af de vitaminrige grøntsager.
Allergens
Utensils
Tags
Jasminris
150 g
Sojasauce
25 ml
Hakket oksekød
250 g
Champignon
200 g
Forårsløg
1 stk
Gulerod
2 stk
Ingefær
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Hvidvinseddike
12.5 ml
Sriracha
10 g
Pak choi
1 stk
Ketchup
25 g
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær svampe i tynde skiver.
Snit forårsløg fint.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd.
Hak pak choi groft.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland forårsløg, hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P] og et nip salt en lille skål.
Bland ketchup [1 spsk | 2 spsk], sojasauce og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en anden lille skål.
TIP: Srirachaen er stærk, så vær forsigtig!
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og svampe i 3-5 min, eller indtil møre.
Tilsæt pak choi, hvidløg og ingefær, og steg videre i 1 min.
Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød med et nip salt og peber i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tag panden af varmen, tilsæt grøntsager og srirachadressing, og rør rundt indtil opvarmet.
Smag til med salt og peber.
Hæld væde fra forårsløg gennem en si.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med oksekød, grøntsager og forårsløg.
621
kcal
Kalorier (kcal)
2596
kJ
Energi (kJ)
17
g
Fedt
5.8
g
Mættet fedt
80.2
g
Kulhydrat
13.1
g
Sukker
36.8
g
Protein
6.6
g
Salt
