Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min.

Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, skær svampe i tynde skiver.

Snit forårsløg fint.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Hak pak choi groft.

Riv ingefær (uskrællet) fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland forårsløg med hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P] og et nip salt en lille skål.

Bland ketchup [1 spsk | 2 spsk], sojasauce og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en anden lille skål.

TIP: Sriracha er stærk, så vær forsigtig!

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod og svampe i 3-5 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt pak choi, hvidløg og ingefær [2 tsk | 4 tsk], og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.

Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket oksekød med et nip salt og peber i 4-5 min, eller indtil brunet. 

Tag panden af varmen, og tilsæt grøntsager og srirachadressing. Rør rundt, og smag til med salt og peber.

Hæld væde fra forårsløg gennem en si.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Anret ris i dybe tallerkener.

Top med oksekød, grøntsager og forårsløg.