Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, sænk til lav varme, og lad simre under låg i 12 min.

Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Imens, skær svampe i tynde skiver.

Snit forårsløg fint.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Hak pak choi groft.

Riv ingefær (uskrællet) fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland forårsløg med hvidvinseddike og et nip salt en lille skål.

Bland ketchup, sojasauce og sriracha i en anden lille skål.

TIP: Sriracha er stærk, så vær forsigtig!

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod og svampe i 3-5 min, eller indtil bløde.

Tilsæt pak choi, hvidløg og ingefær, og steg i 1 min.

Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket oksekød med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tag panden af varmen, tilsæt grøntsager og srirachadressing, og rør rundt.

Smag til med salt og peber.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Hæld væde fra forårsløg.

Anret ris i dybe tallerkener.

Top med oksekød, grøntsager og forårsløg.