Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Riv gulerod (uskrællet) groft. Smelt en klat smør* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød, gulerod, Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P], Hvide Løjer & Urter og salt* [1/2 tsk | 1 tsk] i 4-5 min, eller indtil brunet. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt worcestershire sauce, hakkede tomater, rødvinssauce, pastavand og sukker* [1 tsk | 2 tsk], og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 5-6 min, eller indtil tyknet. Hak basilikum groft (gem nogle blade til andretning). TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen er for tyk.

Tilsæt basilikum, og lad simre videre i 1-2 min.

Tilsæt pasta, og vend sammen. Smag til med salt* og peber*. TIP: Vend det hele sammen i gryden, hvis der ikke er plads i panden.

Anret oksekødsragu i dybe tallerkener. Top med hård ost og resterende basilikum. Dryp med en smule olivenolie*.