Pres eller hak hvidløg fint. Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg halvdelen af hvidløg i 1 min. Tilsæt panko [1/2 pose, 2P], og steg videre i 2-3 min, eller indtil gylden og sprød. Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en tallerken.

Hæld olivenolie i samme stegepande (skyl af først), så hele bunden er dækket, og varm op ved høj varme. Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gylden. Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en tallerken. TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. OBS: Gnocchien skal ikke koges inden den steges.

Halver cherrytomater. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i kvarte skiver. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Hak basilikum groft. Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg og zucchini i 3-4 min, eller indtil brunet. Tilsæt cherrytomater, Middelhavsdrøm og resterende hvidløg, og steg videre i 3-4 min.

Sænk til middel varme. Tilsæt basilikum, crème fraiche [1/2 pakke, 2P], vand [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon og et nip chiliflager, og lad simre i 1-2 min. Tilsæt spinat, og vend sammen. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber. TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle til stærk mad.

Anret grøntsager og sauce i dybe tallerkener. Top med gnocchi, hård ost og hvidløgspangrattato. Drys med et nip chiliflager.